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Fünf kreative Rezept-Ideen
für deine nächste Gartenparty

Lange Sommerabende im Garten sind die schönsten Gelegenheiten für gesellige Runden, bei denen das Essen im Mittelpunkt steht, ohne dass jemand den ganzen Abend in der Küche stehen muss. Das Schöne an einem guten Fingerfood-Buffet ist, dass es sich vorbereiten lässt: Wer am Nachmittag plant und schnippelt, kann abends einfach dabei sein. Die folgenden fünf Rezepte sind vegetarisch, in ihrer Kombination aus Kalt und Warm durchdacht, und bringen Abwechslung auf den Tisch, ohne dass es kompliziert wird.

#1 Wassermelonensalat mit Olivenöl-Essig-Vinaigrette und Feta

Am besten auf einer großen flachen Platte oder in einer weiten Schüssel anrichten, aus der sich alle selbst bedienen. Ein Löffel zum Schöpfen genügt.

Zutaten für 4-6 Personen

• 1/2 Wassermelone
•  150 g Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL heller Balsamico
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, den Feta grob zerbröseln. Für die Vinaigrette Olivenöl und Balsamico mit einer Prise Salz verrühren. Alles locker vermischen, die Minzblätter darüber zupfen und zum Schluss großzügig pfeffern. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln, damit die Melone saftig bleibt.

#2 Linsen-Kokos-Curry mit Tomate und Limette

In kleine Gläser oder Schälchen füllen und mit einem kleinen Löffel dazu reichen. So wandert das Curry locker durch die Runde, ohne dass jemand einen Teller braucht.

Zutaten für 4-6 Personen

• 200 g rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
• Curry: 1 TL Kurkuma & 1 TL Kreuzkümmel & 1 TL Korianderpulver
• Saft und Abrieb von 1 Limette
• Salz
• etwas Öl zum Andünsten
• frischer Koriander oder Petersilie zum Anrichten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind. Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver dazugeben und kurz mit anrösten. Die Linsen einrühren, dann Kokosmilch und Tomaten dazugeben. Alles etwa 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Curry eine sämige Konsistenz hat. Mit Limettensaft, Limettenabrieb und Salz abschmecken. In kleine Schälchen oder Gläser füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

#3 Halloumi-Spieße mit Zucchini, Kirschtomaten und Minze-Dip

Direkt vom Grill auf ein Brett oder Backpapier legen. Den Minze-Dip in einem Schälchen danebenstellen. Man hält den Spieß in der Hand, der Dip ist zum Eintauchen gedacht.

Zutaten für 4-6 Personen

• 250 g Halloumi
• 1 Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• Olivenöl
• frische Petersilie zum Garnieren
• Meersalz
• Holzspieße (vorab einweichen)
• Für den Dip: 200 g griechischer Joghurt & 1 Handvoll Minze & 1 EL Olivenöl & Salz & etwas Zitronensaft

Halloumi und Zucchini in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Kirschtomaten auf die Spieße stecken, so dass Farbe und Form abwechseln. Mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten grillen, bis der Halloumi goldbraune Streifen hat und die Tomaten leicht aufplatzen. Zum Anrichten frisch gehackte Petersilie und etwas grobes Meersalz darüber geben. Für den Joghurt-Dip, fein gehackte Minze, Olivenöl, Salz und Zitronensaft verrühren und kalt stellen.

#4 Avocado-Crostini mit Chili, Limette und geröstetem Sesam

Auf einem langen Brett oder einer Holzplatte anrichten, so dass die Crostini nebeneinander liegen und jeder einfach zugreifen kann. Kein Besteck nötig

Zutaten für 4-6 Personen

• 2 reife Avocados
• 1 Baguette oder Ciabatta
• 1 rote Chilischote
• Abrieb und Saft von 1 Limette
• 1 EL Sesam
• Olivenöl
• Fleur de Sel

Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen oder in der Pfanne goldbraun rösten. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken, es darf ruhig etwas Textur behalten. Limettensaft und Limettenabrieb unterrühren, mit Salz abschmecken. Sesam ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten, bis er duftet. Die Avocadomasse auf die Crostini streichen, fein geschnittene Chili und Sesam darüber geben, zum Schluss etwas Fleur de Sel.

#5 Mango-Salsa mit Tortilla-Chips

Die Salsa in eine tiefe Schüssel füllen, die Tortilla-Chips rundherum oder in einem separaten Körbchen danebenstellen. Jeder dippt selbst. Kein Besteck, keine Umstände.

Zutaten für 4-6 Personen

• 1 reife Mango
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Jalapeño oder grüne Chilischote
• Saft von 1 Limette
• 1 Handvoll frischer Koriander
• Salz
• Tortilla-Chips zum Dippen

Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und rote Zwiebel ebenso fein würfeln, Jalapeño und Koriander fein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft und Salz abschmecken und kurz ziehen lassen. Die Salsa sollte kräftig gewürzt sein, sie bekommt durch die Chips eine salzige Ergänzung. Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Wenn fünf Rezepte plötzlich die ganze Küche brauchen.

Wer diese fünf Gerichte gleichzeitig vorbereitet, merkt schnell: Schüsseln, Schälchen, Gläser für das Curry, Bretter für die Crostini, Vorratsdosen für Linsen und Sesam, alles braucht gleichzeitig seinen Platz. Eine Küche, in der das funktioniert, ist keine Frage von mehr Quadratmetern, sondern von durchdachtem Stauraum.

Ein Apothekerschrank hält Gewürze sortiert und griffbereit. Übertiefe Schubladen nehmen Töpfe und große Schüsseln auf, ohne dass man suchen muss. Ein Eckkarussell oder ein gut geplanter Haushaltsschrank verwandelt tote Winkel in echten Stauraum. Schubladen-Einteilungen sorgen dafür, dass auch in der Vorbereitung alles dort ist, wo man es braucht. Und raumhohe Küchenschränke nutzen die Höhe, die in den meisten Küchen ungenutzt bleibt.

Wer plant, wie seine Küche arbeiten soll, kocht entspannter, auch wenn die Gäste schon im Garten sitzen.

Wir wünschen dir, deinen Freunden und deiner Familie guten Appetit!