Der GUNST Blog
REzepttipp
Klein aber oho: Unwiderstehliche Mini-Berliner zum Verlieben!
Na, seid ihr bereit für eine süße Leckerei, die euch garantiert ein Lächeln aufs Gesicht zaubert? Dann schnappt euch eure Lieblings-Küchenschürze und lasst uns zusammen Mini-Berliner zaubern! Diese kleinen, fluffigen Kügelchen sind der perfekte Snack für zwischendurch, aber Vorsicht: Die Mini-Berliner sind so lecker, dass ihr vielleicht gar nicht mehr aufhören könnt, sie zu naschen. Also teilt sie lieber großzügig mit euren Freunden und der Familie – denn geteilte Freude ist doppelte Freude, und geteilte Mini-Berliner sind einfach himmlisch! Los geht’s!
Zutaten für Mini-Berliner:
- 500gr Weizenmehl
- 42gr Frischhefe (1Würfel)
- 50gr Zucker
- 50gr Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- Geriebene Zitronenschale
- Puderzucker
- Marmelade für die Füllung
- Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, um die Hefe hineinbröckeln.
- Hefe im Mehl mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren und die Masse für 15 Minuten ruhen lassen.
- Die restliche Milch, den restlichen Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillezucker, die Butter und das Ei hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 1 Stunde in Ruhe gehen lassen.
- Den Teig ausrollen und steche runde Formen ausstechen. Lasse sie nochmal für 15 Minuten gehen.
- In der Zwischenzeit das Fett (Schmalz oder Öl) im Kochtopf erhitzen. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, damit die Berliner nicht zu dunkel werden. Die richtige Temperatur hat es erreicht, wenn ein Holzstäbchen hinein gehalten werden kann und dabei Bläschen aufsteigen.
- Die Teigkreise dann portionsweise im heißen Fett ausbacken – dabei erhalten sie ihre typische Berliner-Form. Immer nur so viele Berliner gleichzeitig in den Topf geben, sodass sie sich nicht berühren.
- Anschließend auf einer großen Platte mit Küchenpapier abkühlen und abtropfen lassen.
- Eine Gebäckspritze oder einen Spritzbeutel mit Marmelade befüllen und in die Berliner spritzen.
- Zum Schluss die Berliner noch zart mit Puderzucker bestreuen.
Und da habt ihr sie – unsere süßen, kleinen Mini-Berliner! Wir hoffen, dass ihr beim Zubereiten genauso viel Spaß hattet wie wir und dass euch das Ergebnis genauso gut schmeckt wie uns. Ob zum Kaffee oder als kleiner Snack zwischendurch, Mini-Berliner sind immer eine gute Wahl. Wenn ihr sie mit Freunden und Familie teilt, werdet ihr garantiert zum Küchen-Helden oder zur Küchen-Heldin. Lasst es euch schmecken und genießt jeden Bissen!
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